WHY KNIFE BLOCK + ADHOC SET OF 6 CHEF KNIVES

l’ultima nata ed è anche l’affettatrice più compatta dell’era moderna nella famiglia di Volano Berkel. A dispetto di una lama da 265mm di diametro, nettamente superiore alla categoria, la nuova Volano B2 ha dimensioni super compatte che ne permettono un facile posizionamento in cucina. Il volano poi sporge al di sotto dei piedini di soli 33mm permettendo quindi l’apertura dei cassetti sottostanti al piano di lavoro; la consueta attenzione al dettaglio dei prodotti Berkel in questo caso fa’ ancor più la differenza. Armoniosa e proporzionata, mantiene tutta l’eleganza distintiva delle nostre Volano fornendo al contempo il taglio perfetto lungamente ricercato dal nostro fondatore Wilhelmus van Berkel.
PERFORMANCE
• Struttura della cassa in speciale lega di alluminio e piedini in ABS Inox e gomma per la massima stabilità durante l’uso
• Il volano sporge di soli 33mm (il minimo sul mercato) dal piano di appoggio per favorire l’apertura dei cassetti sottostanti
• Kit di modifica piedini per alzare la macchina di ulteriori 22mm in caso di necessità
• Lama da 265mm in acciaio cromato con profilo professionale: riduce gli sprechi e assicura fette uniformi
• Sistema di avanzamento rapido e manopola di regolazione millimetrica del piatto per un perfetto posizionamento del prodotto
• Torre dal classico design Berkel, solidità costruttiva ed eleganza combinate insieme
• Decori in oro ad impreziosire tutte le parti verniciate
• Classico volano Berkel dal profilo squadrato e bilanciato internamente per bloccarne la rotazione in qualsiasi posizione
• Affilatoio removibile già in dotazione con sistema di affilatura a movimenti separati per la massima precisione
• Manopola di regolazione dello spessore fetta con 8 posizioni che regolano la fetta tra 0,15 mm e 1,3 mm
• Minimo spessore ultima fetta per minimizzare il prodotto di scarto
• Parafetta in acciaio ad aggancio magnetico facilitato per favorire il distacco della fetta
• TAG NFC annegato nella fusione della cassa a garanzia di originalità
PULIZIA E IGIENE
• Piatto e sottopiatto professionali in acciaio inox con sistema di sgancio per la massima pulizia e gommini di blocco frapposti per minimizzarne i movimenti durante il taglio
• Pressamerce assistito in alluminio anodizzato con punte in acciaio per un blocco ottimale del prodotto
• Ampissimi spazi per la pulizia e vano raccogli sfridi posteriore
• Sistema di rimozione rapida del corpo di aggancio del parafetta per facilitare la pulizia
• Guantiera in acciaio inox removibile e lavabile in lavastoviglie
SICUREZZA
• Anello di protezione totale della lama in acciaio con sistema di sgancio manuale per la massima sicurezza
• Anello posteriore di protezione della lama in alluminio alimentare a maggior garanzia di sicurezza
• Comandi ergonomici in alluminio anodizzato nero per facilitare la presa e minimizzare lo sforzo dell’operatore

FLYWHEEL B3, THE FLYWHEEL MEAT SLICER FOR HOME USE
Berkel B3 is the perfect flywheel meat slicer for intensive use. A professional machine for home use. The vintage design of this artisanal machine brings the history of Berkel meat slicers, into your home. This machine can furnish your kitchen or living room in pure Berkel style.

B3 has a blade with a 300 mm diameter. It is available in standard colours red and black. Its accessories include the slicer stand and flower flywheel, which makes it even more precious.

Some details may be different from those shown in the photos.
MANUAL FLYWHEEL SLICER
• An anti-fraud RFID microchip certifies – thanks to the smartphone’s NFC system – the originality of the slicer and shows additional digital contents• Flower flywheel
• Flower flywheel
• Aluminium and stainless steel parts
• Technical polymer receiving tray
• Feet can be installed in two different configurations
• Meat table rapid advance mechanism and return system
• Built-in sharpener
• Slice thickness adjustment system with decimal advance
• Overplate, meat table, receiving tray and sharpener can be easily
removed for cleaning
• Partially removable blade guard for safety and cleaning